300 Jahre altes Keltergebäude in fünf Jahren mit Standards des 21. Jahrhunderts ausgestattet. Die alte Kelter Ötisheim – Kulturdenkmal besonderer Bedeutung gemäß § 28 Denkmalschutzgesetz – restauriert und umgenutzt.
Zur fachgerechten Sanierung der Fachwerksausfachungen der alten Kelter in Ötisheim setzten Bauexperten auf Bims-Vollsteine der Bisotherm GmbH. Die Entscheidung zu Gunsten der Bisotherm-Produkte beruht unter anderem auf der Empfehlung von Herrn Koch - Bauphysiker und Sachverständiger für Fachwerksanierungen. Er kann auf verlässliche Erfahrungswerte zurückgreifen, da in seinem Wirkungskreis schon viele (historische) Objekte unter Verwendung von Bisotherm-Produkten erfolgreich saniert wurden.
Der Gesamtaufwand für die in zwei Bauabschnitten vollzogene grundlegende Sanierung, des bis noch vor wenigen Jahren als Gemeindekelter genutzten Gebäudes, summierte sich auf knapp 5 Millionen Euro.
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